Thu đúng độ chín giữ giá Cà phê tốt hơn thu non chạy giá. Robusta Tây Nguyên chín rộ tháng 10–1. Arabica Lâm Đồng thường sớm hơn. Hái xanh hàng loạt để 'chạy công' là cách tự trừ giá.
Từng bước thu hoạch
- Hái quả chín đỏ/vàng đúng giống; hạn chế hái xanh lẫn.
- Không để bao quả phơi nắng giữa trưa trên đất.
- Phơi trên giàn / bạt sạch, đảo đều; Robusta khô phổ biến, Arabica nên ướt hoặc honey nếu bán chất.
- Ẩm hạt nhân xuất khẩu thường dưới 12,5%; sàng loại đen, vỡ, mọt.
Bảo quản & sơ chế
Kho khô, kê cao, chống ẩm ngược. Bao sạch, không chất gần phân thuốc. Ghi lô, ngày hái — truy xuất giúp bán tốt hơn.
Phân loại hàng
- Nhân loại 1 (ít đen vỡ)
- Loại 2
- Xác / rụng
- Arabica specialty nếu đạt cup
Xuất khẩu: mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói, truy xuất. Đối chiếu giá Cà phê hôm nay trước khi xuống giống thu ồ ạt.
Câu hỏi nhà vườn hay hỏi
Vì sao cà phê ra hoa không đều?
Mưa đứt quãng, tưới không đều, hoặc cây lệch sức. Hoa lệch thì chín lệch.
Robusta có cần cây che bóng?
Không bắt buộc nhưng che bóng ổn định tiểu khí hậu, giảm rụng lá nắng, dễ xen canh.
Khi nào được đốn?
Sau thu hoạch, cây còn sức, không giữa hạn chết. Đốn tạo khác đốn trẻ hóa.
Có nên tưới nước thải cà phê?
Nước thải chế biến phải xử lý. Tưới sống dễ cháy rễ và ô nhiễm.
Giá nhân liên quan gì đến cách hái?
Tỷ lệ chín, ẩm, tỷ lệ đen vỡ quyết định trừ lò. Hái xanh lời công, lỗ giá.