Hái đúng già giữ giá Cà phê hơn hái non chạy giá. Cà phê vối Tây Nguyên chín rộ từ tháng 10 đến tháng 1. Cà phê chè Lâm Đồng thường chín sớm hơn. Hái xanh hàng loạt để chạy công là cách tự làm giảm giá.
Phân tích kỹ cho bà con
Hái quả chín, phơi trên giàn sạch. Ép ẩm cho nặng ký là tự làm giảm giá lô hàng. Nhân xuất khẩu thường phải có độ ẩm dưới 12,5 phần trăm.
Từng bước thu hoạch
- Hái quả chín đỏ hoặc chín vàng đúng giống. Hạn chế hái xanh lẫn vào.
- Không để bao quả phơi nắng giữa trưa trên đất.
- Phơi trên giàn hoặc bạt sạch, đảo đều. Cà phê vối thường chế biến khô. Cà phê chè nên chế biến ướt hoặc mật ong nếu bán theo chất lượng uống.
- Ẩm nhân xuất khẩu thường dưới 12,5 phần trăm. Sàng bỏ hạt đen, hạt vỡ và hạt mọt.
Bảo quản và sơ chế
Kho phải khô, kê cao, chống ẩm ngược. Bao sạch, không để gần phân và thuốc. Ghi lô và ngày hái để truy xuất khi bán.
Phân loại hàng
- Nhân loại 1, ít đen vỡ
- Nhân loại 2
- Xác và quả rụng
- Cà phê chè đặc sản nếu đạt chất lượng uống
Nếu bán xuất khẩu, cần mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói và truy xuất nguồn gốc. Trước khi thu ồ ạt, bà con đối chiếu giá Cà phê hôm nay.
Câu hỏi nhà vườn hay hỏi
Vì sao cà phê ra hoa không đều?
Thường vì mưa đứt quãng, tưới không đều, hoặc cây lệch sức. Hoa lệch thì quả chín lệch.
Cà phê vối có cần cây che bóng không?
Không bắt buộc, nhưng che bóng giúp ổn định khí hậu trong vườn, giảm rụng lá vì nắng, và dễ trồng xen.
Khi nào được đốn?
Đốn sau thu hoạch, khi cây còn sức, không đốn giữa hạn chết. Đốn tạo tán khác với đốn trẻ hóa.
Có nên tưới nước thải từ lò chế biến cà phê không?
Nước thải phải xử lý rồi mới tưới. Tưới nước thải sống dễ cháy rễ và làm bẩn đất.
Giá nhân liên quan gì đến cách hái?
Tỷ lệ quả chín, độ ẩm và tỷ lệ hạt đen, hạt vỡ quyết định mức trừ tại lô. Hái xanh lời công nhưng lỗ giá.