Hái đúng già giữ giá Cau hơn hái non chạy giá. Cau tươi thu khi hạt bánh tẻ đúng cỡ vựa. Cau khô chọn trái già, sấy hoặc phơi đạt khô vựa. Thu non rồi phơi dễ mốc và bị trừ.
Phân tích kỹ cho bà con
Hái đúng già, sơ chế sạch. Không ép ẩm. Không dùng chất cấm để chín ép.
Từng bước thu hoạch
- Tách lô tươi và lô khô, không trộn.
- Hái đúng già, không thu non cho kịp giá.
- Sấy kiểm soát nhiệt. Lửa quá cao cháy lòng, thấp quá thì mốc.
- Phân loại trái nứt, mốc và non trước khi bán.
Bảo quản và sơ chế
Cau khô phải thật khô, kho thoáng, kê cao. Mốc là mất cả lô.
Phân loại hàng
- Cau tươi đúng cỡ vựa
- Cau khô loại 1
- Cau non hoặc mốc, loại thải
Nếu bán xuất khẩu, cần mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói và truy xuất nguồn gốc. Trước khi thu ồ ạt, bà con đối chiếu giá Cau hôm nay.
Câu hỏi nhà vườn hay hỏi
Xen bao nhiêu cây cau trên một héc-ta cà phê?
Tùy tán. Thường trồng hàng thưa, không sát gốc cà phê. Quá dày thì cả hai vườn tối.
Cau bao lâu có buồng?
Cau lùn sớm hơn cau cao. Thường sau ba đến năm năm, tùy giống và cách chăm.
Vì sao bị trừ giá?
Vì non, mốc, ẩm hoặc không đồng cỡ. Vựa nhìn lô, không nhìn lời chào.