Thu đúng độ chín giữ giá Ca cao tốt hơn thu non chạy giá. Nhiều đợt. Mở quả chín, ủ đúng ngày (thường 5–7 ngày tùy khối), rồi phơi.
Từng bước thu hoạch
- Hái chín, mở không dập hạt.
- Ủ đống / thùng đúng ngày, đảo.
- Phơi nắng nhẹ, không lửa khói.
- Ẩm hạt đạt mới đóng bao.
Bảo quản & sơ chế
Khô, thoáng, chống mùi. Hạt ướt không trữ.
Phân loại hàng
- Hạt lên men tốt
- Hạt ủ non (tím)
- Hạt mốc
Xuất khẩu: mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói, truy xuất. Đối chiếu giá Ca cao hôm nay trước khi xuống giống thu ồ ạt.
Câu hỏi nhà vườn hay hỏi
Ủ bao nhiêu ngày?
Thường 5–7 ngày, đảo 1–2 lần. Hỏi lô đối chứng cùng giống — ủ thiếu hạt tím, ủ quá chua.
Có cần bóng không?
Cần. Nắng full cháy và rối sinh lý.
Xen dừa mật độ nào?
Theo hàng dừa hiện hữu, ca cao trong khoảng sáng — không trồng sát gốc dừa.